每經(jīng)記者｜張宏    每經(jīng)編輯｜陳旭    

10月31日，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會，介紹食品添加劑監(jiān)管及綜合治理工作開展情況。

今年4月，國務(wù)院食安辦等六部門專門聯(lián)合印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，在全國范圍內(nèi)部署開展綜合治理行動。

市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川在發(fā)布會上介紹，食品添加劑作為食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，具有改善品質(zhì)、延長保質(zhì)期、便于加工等作用。合理規(guī)范使用食品添加劑，有助于保障食品安全。

孫會川表示，近年來，我國公眾和新聞媒體對于食品添加劑話題高度關(guān)注，但說到底，大家反感的不是食品“科技”，而是非法添加和濫用食品添加劑的“狠活”。因此，這也是食品安全監(jiān)管的重中之重。

目前，全國市場監(jiān)管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

“借此機會，我們也要鄭重告誡廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者，面對食品添加劑這個問題，如果說‘是否添加’是‘自選動作’，那么，質(zhì)量安全誠信就是‘規(guī)定動作’?！赃x動作’做不好，影響的是銷量；‘規(guī)定動作’做不好，就必須要一票否決。”孫會川強調(diào)。

發(fā)布會現(xiàn)場 每經(jīng)記者 張宏 攝

線上抽檢覆蓋拼多多等9個較大的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺

市場監(jiān)管總局食品抽檢司一級巡視員李奇劍表示，今年以來，市場監(jiān)管部門堅持問題導(dǎo)向，嚴格落實年度抽檢計劃，持續(xù)加大食品添加劑濫用問題抽檢力度。前三季度，全國市場監(jiān)管部門完成的抽檢任務(wù)中涉及食品添加劑項目227.45萬批次，檢出不合格2.12萬批次，不合格率0.93%，比上年同期下降0.02個百分點。

在指導(dǎo)地方市場監(jiān)管部門開展抽檢的同時，市場監(jiān)管總局也按照綜合治理工作部署，組織開展了本級的食品添加劑專項抽檢。

在抽樣方式上，采取線下和線上相結(jié)合的方式開展。線下，覆蓋全國31個省（區(qū)、市）的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、食雜店、餐飲場所等。線上，覆蓋拼多多、抖音、淘寶等9個較大的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺。

在抽樣產(chǎn)品上，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糧食加工品等21個既往食品添加劑“兩超”問題相對突出的重要食品大類，重點關(guān)注標簽標識中有“零添加食品添加劑”“不添加任何食品添加劑”“不使用防腐劑”“不使用著色劑”等字樣含義的食品。

在檢驗項目上，覆蓋10類食品添加劑共31個檢驗項目開展抽檢，主要圍繞甜味劑、著色劑、防腐劑、膨松劑、護色劑、漂白劑等。

從抽檢結(jié)果看，飲料、炒貨食品及堅果制品、乳制品等7個大類食品未檢出不合格樣品；糧食加工品、糕點、餅干等14個大類食品不同程度檢出食品添加劑違規(guī)使用，主要不合格項目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸。

針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問題樣品，市場監(jiān)管部門及時開展核查處置，督促相關(guān)企業(yè)下架、召回不合格食品，對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法實施行政處罰，涉嫌違法犯罪的移送司法機關(guān)，依法追究刑事責(zé)任，嚴厲打擊食品添加劑濫用行為。

“下一步，我們將持續(xù)聚焦突出問題，加大食品添加劑抽檢監(jiān)測力度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，不斷鞏固和深化食品添加劑綜合治理成效?！崩钇鎰Ρ硎?。

制定熱加工熟肉制品生產(chǎn)等6個風(fēng)險管控清單

消費者對肉制品、飲料中食品添加劑使用問題比較關(guān)注。對此，市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長郭向丹表示，針對肉制品的相關(guān)監(jiān)管，一方面是制定新版肉制品生產(chǎn)許可審查細則，要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中嚴格按照食品安全標準要求使用食品添加劑，并明確用量和種類。制定熱加工熟肉制品生產(chǎn)等6個風(fēng)險管控清單，指導(dǎo)企業(yè)開展日管控、周排查、月調(diào)度，確保食品添加劑合規(guī)使用。

與此同時，市場監(jiān)管部門制定了肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南，將肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的采購、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點。針對發(fā)現(xiàn)的“兩超”問題依法處置，堅決打擊違法違規(guī)行為，始終保持嚴懲重處高壓態(tài)勢。

此外，市場監(jiān)管部門積極指導(dǎo)中國肉類協(xié)會及百家大型肉制品企業(yè)發(fā)出“共鑄肉品安全 同護百姓餐桌”倡議，倡導(dǎo)全行業(yè)堅決抵制生產(chǎn)經(jīng)營“兩超一非”肉制品。

針對飲料的相關(guān)監(jiān)管，郭向丹表示，首先是強化許可管理。在飲料生產(chǎn)許可審查細則中，要求飲料生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據(jù)和規(guī)定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國家標準等規(guī)定。

與此同時，強化標準規(guī)范。針對近年來涌現(xiàn)的新技術(shù)新產(chǎn)品，指導(dǎo)發(fā)布《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業(yè)標準，規(guī)定非濃縮還原橙汁等產(chǎn)品中不得添加食品添加劑。

此外，強化行業(yè)引導(dǎo)。近期，市場監(jiān)管總局指導(dǎo)中國飲料工業(yè)協(xié)會聯(lián)合88家大型企業(yè)發(fā)布飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行業(yè)倡議，推動開展食品添加劑減用量、減品種“雙減”行動，不斷提升飲料質(zhì)量安全水平。

封面圖片來源：每經(jīng)記者張宏攝