每經(jīng)編輯｜杜宇

在6月12日北京市進(jìn)行的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)大排查中，5424份環(huán)境樣本，新發(fā)地有40份核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性；517名從業(yè)人員中，45人咽拭子陽(yáng)性。相關(guān)部門(mén)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，貨源為京深海鮮市場(chǎng)。北京的主要商超企業(yè)也下架全部三文魚(yú)。三文魚(yú)究竟還能不能吃，處理食物時(shí)應(yīng)該如何做好防護(hù)？

中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友表示，經(jīng)初步判斷此次北京市新增病例可能接觸了市場(chǎng)中污染的環(huán)境或接觸到了被感染的人員而傳染發(fā)病，至于傳染源是否為三文魚(yú)尚不能下定論。我們不能因?yàn)樵谇懈钸M(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，就下結(jié)論說(shuō)三文魚(yú)就是傳染源。接觸到案板的所有人或物品都有可能。不過(guò)，這一事件提醒我們，食用生冷海產(chǎn)品還是需要提高警惕，經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)再食用。生鮮食品加工過(guò)程要注意衛(wèi)生，勤洗手，避免交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

有分析說(shuō)，海鮮不太可能作為一種傳染源，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)作為低等生物，魚(yú)類(lèi)病毒傳染給人的情況幾乎沒(méi)有發(fā)生過(guò)，也就是說(shuō)三文魚(yú)本身作為病毒載體的可能性是非常小的。多位專(zhuān)家表示，檢出新冠病毒不等于感染新冠病毒，三文魚(yú)自身幾乎不可能感染新冠病毒。從公開(kāi)的信息來(lái)看，檢測(cè)出新冠病毒的主要是三文魚(yú)案板。那么有可能是被污染的三文魚(yú)將病毒帶入國(guó)內(nèi)，也有可能是市場(chǎng)流動(dòng)人員或工作人員污染了三文魚(yú)生鮮區(qū)域。

三文魚(yú)身上的病毒是如何感染人的？科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱認(rèn)為，病毒首先通過(guò)接觸傳播傳染給人，后來(lái)存在人傳人的可能性比較大。“冠狀病毒在溫血?jiǎng)游矬w外沒(méi)法復(fù)制，最大的可能性是通過(guò)黏膜的接觸傳播，比如摸過(guò)污染的冰鮮三文魚(yú)，不洗手就揉眼睛，或者是通過(guò)三文魚(yú)污染攤位及周邊環(huán)境，進(jìn)而接觸傳播。”

我們普通人在處理食物時(shí)應(yīng)該如何做好防護(hù)？鐘凱建議，對(duì)于普通消費(fèi)者，主要還是強(qiáng)調(diào)外出采買(mǎi)必須戴口罩，回家洗手，制作食物前后也要洗手，盡量不用臟手摸眼睛、鼻子、嘴。三文魚(yú)如果是熟食不會(huì)有問(wèn)題，建議不要吃生的三文魚(yú)以及其他進(jìn)口生鮮。

吳尊友表示，應(yīng)對(duì)新冠疫情就像打仗一樣，一分一秒都異常珍貴。搶在病毒傳播出去以前把它給控制住了，那你就掌握了主動(dòng)權(quán)。從目前已知的信息看，此次北京疫情反彈，主要集中在新發(fā)地市場(chǎng)周?chē)?。在新發(fā)地工作的員工及家屬、密切接觸者、以及就診醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員、相同時(shí)段就診的病人，核酸檢測(cè)擴(kuò)展到這些范圍就比較精準(zhǔn)了。

大家沒(méi)有必要感到恐慌，畢竟我們?cè)谝咔榉揽?、患者救治等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。目前北京市采取了一系列的措施，包括公布確診病例的活動(dòng)軌跡，界定了一些區(qū)域的響應(yīng)等級(jí)。精準(zhǔn)界定這些信息以后，人們就可以知道，自己在過(guò)去一兩周有沒(méi)有去過(guò)這些地方。去過(guò)的人要觀察自己的身體狀況，看看是否有異常，不放心的可以主動(dòng)申請(qǐng)做核酸檢測(cè)。對(duì)于其他市民來(lái)說(shuō)，在通風(fēng)不好的地方，戴口罩、勤洗手等基本的衛(wèi)生習(xí)慣還是要保持。

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